O quiche é uma receita de origem francesa, tradicionalmente feita com massa folhada ou massa quebrada e recheada com uma mistura de ovos e creme de leite. Embora seja um prato clássico da culinária francesa, o quiche ganhou popularidade em todo o mundo e é amplamente apreciado em diversas variações.

A história exata do quiche é um pouco incerta, mas acredita-se que sua origem remonta à região da Alsácia, na França, durante a Idade Média. Naquela época, o prato era conhecido como “Kuchen” e era uma espécie de torta salgada de massa com um recheio de ovos e creme de leite.

Com o tempo, a receita evoluiu e se espalhou por outras regiões da França, ganhando diferentes ingredientes e variações regionais. O quiche Lorraine, por exemplo, é uma das versões mais conhecidas, que leva bacon defumado e queijo.

No caso do quiche com tomatinhos cereja, trata-se de uma variação moderna que combina o sabor suave e cremoso do quiche com a acidez e o frescor dos tomatinhos cereja. Essa versão pode ser feita adicionando os tomatinhos inteiros ao recheio de ovos e creme de leite antes de assar, ou então colocando-os por cima da massa antes de adicionar o recheio.

Os tomatinhos cereja adicionam um toque de cor e sabor ao quiche, além de acrescentarem uma textura suculenta e levemente adocicada. Essa combinação de ingredientes torna o quiche com tomatinhos cereja uma opção deliciosa e versátil, perfeita para servir como entrada, lanche ou mesmo como prato principal acompanhado de salada.

É importante lembrar que o quiche é uma receita versátil e permite diversas combinações de ingredientes, adaptando-se aos gostos e preferências individuais. Portanto, sinta-se à vontade para experimentar diferentes variações e adicionar seus ingredientes favoritos ao preparo do quiche com tomatinhos cereja.

INGREDIENTES:

1 1/2 xícara de Farinha de Trigo
1 gema de Ovo
5 colheres de Sopa de Margarina 80% Elogiata
2 colheres de Sopa de Água
2 caixas de Creme de Leite
1 ovo
Noz moscada Ralada
Sal e pimenta do reino
300 g de Queijo ricota ralado e 100 g de Queijo gorgonzola cortado em cubos pequenos
10 tomates-cereja cortados ao meio

MODO DE PREPARO:

PREPARO DA MASSA:

1. Em uma tigela, junte a farinha, a gema, a Margarina 80% Elogiata e a água. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea.
2. Préaqueça o forno em temperatura média (180°C).
3. Abra a massa entre 2 folhas de plástico, com auxílio de um rolo, na espessura de 0,5 cm.
4. Coloque sobre uma fôrma para quiche (20 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral, pressionando com os dedos.
5. Faça furos na massa, com auxílio de um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.

PREPARO DO RECHEIO:

1. Bata no liquidificador o creme de leite, os ovos, a noz moscada ralada, sal e pimenta do reino por 3 minutos ou até ficar homogênea. Coloque a mistura em uma tigela e junte os queijos.
2. Acrescente a gosto e misture.
3. Coloque o recheio na massa reservada e distribua os tomates-cereja.
4. Volte ao forno por mais 25 minutos ou até o recheio ficar firme e dourar a superfície.
5. Retire do forno e deixe amornar para desenformar.
6. Desenforme com cuidado e sirva em seguida. Se desejar, polvilhe queijo ralado antes de levar ao forno.