O doce de leite é um dos doces mais comuns e procurados no Brasil. Ele tem um sabor maravilhoso, combina com vários tipos de receitas, possui versões gourmet e é fácil de encontrar.

Conheça a história e algumas curiosidades do doce neste post. Você também vai conferir uma lista de doces que têm essa delícia como base.

Curiosidades e história do doce de leite 

A origem do doce de leite é incerta, mas segundo pesquisas ele teria surgido por volta do século XV, através da expansão da plantação de cana-de-açúcar e a produção das chamadas sacarose, extraída das plantas.

Existe uma lenda que diz que o doce de leite teria surgido em 1829, quando a cozinheira de um governador chamado Juan Manuel de Rosas, esqueceu o fogo ligado com leite e açúcar. Ao voltar para a cozinha, ela percebeu que o leite havia engrossado e formado uma mistura pastosa. A partir daí começou a surgir a ideia desse doce, porém isso é apenas uma lenda.

Uma curiosidade é que o doce de leite puro é utilizado como pré-treino para algumas pessoas que treinam, por ser considerado um carboidrato de rápida absorção, além de aliviar a vontade de comer açúcar e dar energia. Porém, ele não deve ser consumido de forma exagerada e, de preferência, não deve ser industrializado.

12 receitas utilizando o doce de leite

Confira agora 12 produtos deliciosos utilizando esse ingrediente.

1. Petit gâteau

Claro que o petit gâteau não poderia ficar de fora dessa lista, pois essa sobremesa já é gostosa por si só e com doce de leite é ainda melhor. Você pode utilizá-lo como recheio do bolinho, ou também como sabor do sorvete, qualquer forma fica maravilhosa e o sabor é incrível.

2. Torta crocante

A torta com base crocante, bolo bem molhadinho, com bastante creme de doce de leite e amêndoas caramelizadas para finalizar, fica perfeita. Trata-se de uma opção bem doce, porém irresistível, é uma ótima sobremesa para quem ama receitas bem açucaradas.

3. Bem-casado

Aquele docinho clássico que todo mundo conhece e ama pode ficar ainda mais saboroso, é possível rechear aquela massa levinha utilizando o doce de leite, inclusive ele pode ser caseiro feito na lata.

4. Bolo de pote 

O bolo de pote é conhecido por sua enorme variedade de sabores e tamanhos, e o recheado com doce de leite é um dos mais procurados. Ele combina com vários tipos de massas, por exemplo, chocolate, baunilha e morango.

5. Cupcake

O cupcake é basicamente um mini bolo, geralmente recheado e com uma cobertura por cima, o doce de leite é perfeito, tanto para ser usado na massa, como para a cobertura, sem dúvidas o sabor é maravilhoso.

6. Mini cheesecake com bolacha de chocolate

Seguindo o mesmo modelo do cupcake, o mini cheesecake com bolacha de chocolate e doce de leite promete um sabor incrível e agrada a todos os paladares.

7. Doce de leite em cubos

Semelhante a uma rapadura, o doce em cubos é uma receita muito saborosa e prática de se fazer, ela pode ser cortada em diversos tamanhos e formatos.

8. Alfajor

O alfajor tende a ser recheado com o doce de leite, pois promove um sabor maravilhoso, ele pode ter vários tipos de recheio e esse é um dos melhores. Além disso, a receita é muito fácil de fazer.

9. Quindim 

Os quindins são maravilhosos e têm um sabor inesquecível, quando é feito com esse produto então, pode ter certeza que todo mundo vai amar!

10. Pavê

A sobremesa queridinha de todos os brasileiros é o pavê, uma das comidas mais procuradas principalmente nas festas de fim de ano. O pavê pode ter vários sabores, como chocolate, morango, maracujá, limão, uva, coco e por aí vai. O doce de leite também entra como uma ótima sugestão de sabor.

11. Brigadeiro

Hoje em dia até os brigadeiros evoluíram e é possível encontrar diversos sabores, desde os mais tradicionais até os mais diversificados, inclusive o brigadeiro de doce de leite é uma opção muito fácil e deliciosa.

12. Milk shake

Os milkshakes são refrescantes e muito saborosos, uma opção muito boa é adicionar ao cardápio essa bebida com o sabor doce de leite, pois certamente vai agradar muitos clientes.

Receita de sorvete de doce de leite

Veja agora uma receita muito simples e refrescante utilizando essa delícia. Você pode vender o sorvete por encomenda ou servi-lo como opção de sobremesa no seu restaurante. Além disso, ele pode ser utilizado como recheio para bolo de pote, alfajor gelado, cheesecake e outras receitas.

Ingredientes

Para o doce de leite:

• Leite condensado em lata 395g

Para o sorvete:

• 1 medida (da lata) de leite líquido
• 2 caixinhas de creme de leite
• meia xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo do doce de leite

1. Retire o rótulo e a cola da lata de leite condensado.
2. Na panela de pressão, coloque a lata fechada junto com a água, ela deve ser o suficiente para cobrir a lata completamente.
3. Tampe a panela, coloque no fogo médio e deixe cozinhar por 15 minutos, a contagem começa após a panela pegar pressão.
4. Espere sair toda a pressão, abra a panela cuidadosamente e retire a lata com cuidado para não se queimar, deixe-a esfriar completamente antes de abri-la.

Modo de preparo do sorvete

1. No liquidificador, bata o leite condensado cozido, o leite e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
2.  Após isso, despeje em um recipiente e cubra com plástico-filme.
3.  Leve ao freezer por, em média,  4 horas.
4. Após esse tempo retire e bata mais uma vez a mistura no liquidificador e volte ao freezer, por mais 2 horas ou até firmar.
5.  Para dar um toque, sirva com as nozes picadas.

Se preferir, você também pode utilizar caldas e outros acompanhamentos.

Conclusão

As receitas com doce de leite são maravilhosas e é difícil não agradar ao paladar de muitas pessoas.

Os clientes estão cada dia mais à procura de comidas diferentes e saborosas e por isso você não deve deixar essa oportunidade passar. Experimente fazer receitas variadas com doce de leite e venda no seu estabelecimento.